Biografía

Cocinera oaxaqueña orgullosa de sus raíces y su cultura.

Nació en La Ciénega, una pequeña población dentro del municipio de  Zimatlán de Álvarez en Oaxaca.

Creció entre las ocupaciones de la hacienda familiar, donde desde pequeña estuvo inmersa en la vida del campo, la siembra de maíz, frijol, calabazas, chiles, hierbas, árboles frutales y la crianza de animales de granja.

Sus enseñanzas y recuerdos más profundos de la cocina provienen de su madre y de su abuela; a quienes todos los días ayudaba con la preparación de diferentes guisos, atoles, tamales y tortillas hechas en el comal de leña.

Pasados los años y una vez finalizados sus estudios de primaria, su familia migró a la ciudad de Oaxaca. En 1992 decide dejar su vida laboral en un banco para dedicarse completamente a la apertura de su restaurante Las Quince Letras en el Centro Histórico de Oaxaca, un lugar con identidad propia donde se promueve la autenticidad de nuestra gastronomía.

Con humildad y perseverancia, Celia persigue la visión que se propuso; ser una de las principales promotoras de su entidad a través de la gastronomía y lograr un mole negro impecable como el que por años aprendió.

Hoy su trayectoria es reconocida por su constante investigación de recetas, ingredientes endémicos y técnicas tradicionales que cada pueblo en Oaxaca mantiene dentro de su tradición culinaria.